ТЕХНОЛОГИИ

Философия

ПРЕВОСХОДСТВО — ЭТО ОТПРАВНАЯ ТОЧКА

Конструктивная философия компании Gel Matic основана на непрерывном поиске качества. Разработка новых компонентов и материалов подтверждает прогрессивное обогащение технологических и экологических ноу-хау компании, уверенность в сегодняшнем дне и надежды на будущее. Видимая конструктивная простота на самом деле является результатом тщательного выбора материалов, компонентов и процессов, поиском совершенства. Оно является необходимым требованием для машин, которые вступают в контакт с пищевыми продуктами, и, в то же время, гарантируют высокие стандарты с точки зрения надежности, производительности и долговечности. Знание технологии компании Gel Matic, разработанной за более чем 45 лет работы, также означает понимание причин доверия, которые привели компанию к продаже своих машин на международных рынках.
Весь мир ценит качество машин Gel Matic. Потому что оно доказано.

КОМПОНЕНТЫ

КАЖДЫЙ ОТДЕЛЬНЫЙ КОМПОНЕНТ УЧАСТВУЕТ В РАБОТЕ

Машины Gel Matic проходят испытания «на месте» по всему миру в самых разных климатических условиях и условиях окружающей среды. По этой причине все их компоненты имеют характеристики надежности и функциональности, гарантирующие оптимальную работу и, как следствие, рентабельность, сочетаясь с простотой в использовании, что исходит из тщательного изучения эргономики структуры машины и ее управления. Глубокие знания процесса экспресс-смешивания позволили разработать машины, которые наилучшим образом отвечают самым конкретным и разнообразным потребностям. От шестеренчатых насосов, которые обеспечивают уровни переполнения в соответствии с индивидуальными требованиями, до передовых систем охлаждения, позволяющих экономию воды и энергии, снижение уровня шума, до инновационных систем интерактивного управления и диагностики системы (E.Co.S. и In.Co.Di.S.) для контроля, включая удаленный, всех рабочих параметров.

Производственная

Насос

Передовая производственная система с нагнетательным шестеренчатым насосом, обеспечивающим постоянную структуру дозированного мороженого с различными вариантами регулировки переполнения, даже со значениями более 100%. Насос изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 и состоит из немногих частей, которые легко разбираются и очищаются, а его зубчатые колеса изготовлены из материала PEEK для более длительного срока службы.

Производственная

Сила тяжести

Производственная система, характеризуемая дозирующим клапаном, который позволяет пропускать смесь и воздух в цилиндр, используя принцип закона гравитации. Это гарантирует максимальную простоту эксплуатации, а также позволяет обрабатывать любой тип смеси, даже те, которые содержат небольшие кусочки фруктов. Уменьшенное количество компонентов машины облегчает ее мойку.

Производственная

Системы BIB

Жидкая смесь для приготовления мороженого размещается в холодильной камере, расположенной в нижней части машины, исключая любой контакт с воздухом, позволяя изготовление мороженого самым простым и самым гигиеничным способом. В этом случае смесь всасывается непосредственно в смесительный цилиндр с помощью нагнетательного насоса. Пополнение смеси происходит очень быстро благодаря системе BIB и эргономичному дизайну машины.

Технология

Heat Treatment

Машины, оснащенные функцией термической обработки (HT), гарантируют безупречное  обеззараживание смеси и всех деталей, входящих в контакт с мороженым.  Во время цикла НТ смесь нагревается и выдерживается при + 65°С в течение 30 минут, а затем быстро возвращается к температуре хранения + 4°С. Это минимизирует бактериальную нагрузку и повышает уровень гигиены машины. В отличие от других термических обработок, цикл HT избегает изменений органолептических свойств продукта, ограничивает потери смеси и продлевает интервал темпов мойки при соблюдении ограничений, установленных регламентами здравоохранения в каждой стране.

Технология

Система заполнения порошком

Система PFS позволяет быстрое приготовление смеси непосредственно в баке, обеспечивая лучшие гигиенические условия по сравнению со стандартной версией. Операция очень проста и интуитивно понятна: с сенсорного экрана выбирается количество воды, которое должно подаваться из крана, установленного на баке. Смешивание с порошком гарантируется использованием смесителей с регулируемой скоростью.

Системы контроля

In.Co.Di.S.

Эксклюзивный проект Gel Matic с сенсорным экраном на 7 дюймов, с помощью которого можно легко программировать, контролировать и диагностировать все функции машины в местном и удаленном интерактивных режимах. Удобный для пользователя благодаря простому интуитивно понятному интерфейсу и интуитивно понятным символам всей на всей гамме машин, система In.Co.Di.S. имеет модульные меню, позволяющие персонализировать все параметры машины.

Системы контроля

E.Co.S.

Многоязычная технология сенсорного цветного ЖК-дисплея с 5 емкостными кнопками для обеспечения максимальной сопротивляемости и водонепроницаемости. Для прямого и полного управления машиной используются интуитивные символы для настройки параметров, таких как консистенция, температуры и работа смесителя.

Система дистанционного управления

4D

4D Система дистанционного управления — это революционная услуга, которая позволяет быстро и легко получить удаленный доступ к вашей машине с помощью любого устройства, смартфона, планшета или компьютера. Таким образом, технические специалисты могут работать так, как если бы они находились перед машиной, проверяя работу машины как можно тщательнее. В дополнение к оптимизации производства система позволяет обнаруживать и устранять любые аномалии. Это один из способов поддерживать своих клиентов, даже когда они находится в другой части света.
4D, четвертое измерение во взаимоотношениях в системе «человек-машина».

КОМПОНЕНТЫ

ХОЛОДИЛЬНИКИ, КОМПРЕССОРЫ

Системы охлаждения компании Gel Matic разработаны и изготовлены для обеспечения необходимой температуры мороженому даже в более жарких климатических условиях. И они гарантируют это с течением времени благодаря тщательно подобранным компонентам, позволяющим вам легко позиционировать машину для достижения наилучшего потока воздуха. Для обеспечения максимальной эффективности теплообменники имеют точные размеры, напротив, соединительные детали свариваются вместе для гарантирования отсутствия утечек. При изготовлении машин используются лучшие компоненты благодаря таким ведущим партнерам, как Bristol, Dorin, Embraco, Danfoss, Rivacold, гарантирующие высочайшую надежность с точки зрения тепла и шума.

КОМПОНЕНТЫ

Двигатели и системы передач

Компания Gel Matic решила использовать только двигатели Lafert на 100% «Made in Italy» (Сделано в Италии) для обеспечения оптимальной производительности даже в экстремальных условиях эксплуатации. Надежность и экономия энергии идут в ногу благодаря высочайшей эффективности: двигатели-смесители, как и другие используемые инструменты мощности, соответствуют требованиям производительности IE3.
Механический привод состоит из червячного винта, разработанного по эксклюзивному проекту компании Gel Matic для удовлетворения конкретных потребностей машин с экспресс-смешиванием, гарантируя, таким образом, максимальную бесшумность и минимальный уровень техобслуживания.