GEL MATIC MACHINES, FOR SUCCESSFUL BUSINESS EXPERIENCES
Condividiamo idee di business che hanno un unico comune denominatore, Gel Matic e la mantecazione espressa. Diamo voce a chi il business, legato al mondo del gelato, lo vive in prima persona raccontandovi la loro esperienza.
Gel Matic Story #5: Fry Chicken – Fast Food Restaurant
Intervista a Stefano Celi, proprietario di “Fry Chicken”
“Il mercato del Fast Food è nato negli Stati Uniti d’America e sta riscontrando molto appeal fra i giovani ma anche sulle famiglie italiane.
La nostra offerta si caratterizza dal proporre un mito che è il pollo fritto americano però rivisto con la qualità e la tradizione italiana.
Proponiamo anche dei panini a base di hamburger di pollo che vengono proposti con delle patatite, fatte al momento, tagliate e fritte da noi.
Il gelato milkshake ricopre un ruolo molto importante, prodotto leggero, ideale per concludere allegramente un pasto.
D’altro canto invece per alcuni ragazzi il milkshake a oggi è diventato un pasto sostitutivo, proposto in diversi gusti e in diversi formati.
La macchina Combi 2 Gel Matic è il top di gamma che oggi il mercato possa proporre, è una macchina affidabile e pratica perché è molto semplice da utilizzare. La qualità è ottima perché oltre ad avere una grande capacità produttiva ha anche due cilindri dedicati, uno per il milkshake e uno per il gelato. C’è la possibilità di poter utilizzare quattro sciroppi dove possiamo andare ad aromatizzare i nostri milkshake. Poi abbiamo quattro vaschette, di cui due a temperatura ambiente e due riscaldate dove poter andare a farcire il gelato o addirittura anche il milkshake.
La macchina Gel Matic è una macchina molto pratica e affidabile poiché il ciclo HT avviene di notte, riduce i costi di manutenzione e riduce lo spreco del prodotto. Il sistema In.Co.Di.S. consente il controllo totale della macchina dalla produzione al lavaggio. Controlla anche cicli speciali come il trattamento termico, è una bassa pastorizzazione che si programma sostanzialmente di notte. In questo modo si riduce la carica batterica e la macchina si può lavare con meno frequenza.
Con il sistema PFS la miscela viene preparata direttamente nella vasca seguendo le istruzioni In.Co.Di.S.”
Stefano Celi
